बजारयोग्य चामल सामान्यतया सेतो चामलको रूपमा पाइन्छ तर यस प्रकारको चामलमा उमालेको चामल भन्दा कम पौष्टिक हुन्छ। चामलको कर्नेलको तहमा सेतो चामललाई पालिस गर्दा निकालिने अधिकांश पोषक तत्वहरू हुन्छन्। सेतो चामलको पाचनका लागि आवश्यक पर्ने धेरै पोषक तत्वहरू मिलिङ प्रक्रियाको क्रममा हटाइन्छ। भिटामिन ई, थायामिन, रिबोफ्लेभिन, नियासिन, भिटामिन बी६, र पोटासियम, फस्फोरस, म्याग्नेसियम, आइरन, जिंक र तामा जस्ता अन्य पोषक तत्वहरू प्रशोधन (मिलिङ/पालिसिङ) को समयमा हराउँछन्। एमिनो एसिडको मात्रामा सामान्यतया थोरै परिवर्तन हुन्छ। सेतो चामललाई पाउडरको रूपमा खनिज र भिटामिनहरूले बलियो बनाइन्छ जुन खाना पकाउनु अघि पानीले सफा गर्दा पखालिन्छ।
भुसी हटाउनु अघि उमालेको चामललाई बाफ गरिन्छ। पकाउँदा, अनाज सेतो चामलको दाना भन्दा बढी पौष्टिक, कडा र कम चिल्लो हुन्छ। परोइल्ड चामल भिजाउने, दबाइ बाफ गर्ने र मिलिङ अघि सुकाउने प्रक्रियाबाट उत्पादन गरिन्छ। यसले स्टार्चलाई परिमार्जन गर्छ र कर्नेलमा धेरै प्राकृतिक भिटामिन र खनिजहरू राख्न अनुमति दिन्छ। चामल सामान्यतया थोरै पहेंलो हुन्छ, यद्यपि पकाउँदा रङ परिवर्तन हुन्छ। भिटामिन (बी) को पर्याप्त मात्रा कर्नेलमा अवशोषित हुन्छ।
पारम्परिक पारबोइलिङ प्रक्रियामा कुनै न कुनै चामललाई रातभर वा लामो समयसम्म पानीमा भिजाउने र त्यसपछि उमालेको चामललाई उमालेर वा उमालेर स्टार्चलाई जिलेटिनाइज गर्ने कार्य समावेश हुन्छ। उमालेको चामललाई भण्डारण र मिलिङ अघि चिसो गरी घाममा सुकाइन्छ। आधुनिक विधिहरू सहितचामल पकाउने मेसिनहरूकेही घण्टाको लागि तातो-पानी भिजाउने प्रयोग समावेश गर्नुहोस्। पारबोइलिङले स्टार्च ग्रेन्युलहरूलाई जिलेटिनाइज गर्छ र एन्डोस्पर्मलाई कडा बनाउँछ, यसलाई पारदर्शी बनाउँछ। चक्की दानाहरू र चक्की पीठ, पेट वा कोर भएका दानाहरू पारबोइलिङ गर्दा पूर्ण रूपमा पारदर्शी हुन्छन्। सेतो कोर वा केन्द्रले धानको पकाउने प्रक्रिया अझै पूरा नभएको संकेत गर्छ।
परबोइलिङले चामललाई हातले प्रशोधन गर्न सजिलो बनाउँछ र यसको पोषण मूल्यमा सुधार गर्दछ र यसको बनावट परिवर्तन गर्दछ। चामललाई पोलिने गरी म्यानुअल पालिस गर्न सजिलो हुन्छ। यद्यपि, यो मेकानिकल रूपमा प्रशोधन गर्न अझ गाह्रो छ। यसको कारण मेसिनरीलाई बन्द गर्ने चामलको तेलको चोकर हो। सेतो चामल जस्तै पिरोलेको चामल मिलाइन्छ। उमालेको चामल पकाउन कम समय लाग्छ र पकाएको चामल सेतो चामल भन्दा कडा र कम टाँसिने हुन्छ।
क्षमता: 200-240 टन / दिन
परबोइल्ड राइस मिलिङले भापमा परेको चामललाई कच्चा मालको रूपमा प्रयोग गर्छ, सफा, भिजाउने, पकाउने, सुकाउने र चिसो गरिसकेपछि चामल उत्पादन गर्न परम्परागत चामल प्रशोधन विधि थिच्नुहोस्। तयार पारेको चामलले चामलको पोषणलाई पूर्ण रूपमा अवशोषित गरेको छ र राम्रो स्वाद छ, साथै उमालेको समयमा यसले कीरा मार्छ र चामल भण्डारण गर्न सजिलो बनाउँछ।
पोस्ट समय: फेब्रुअरी-22-2024